1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro2
copos de feijão encarnado cozido
2 tomates
1 paio
1 copo de arroz
3 copos de água quente
sal e coentros
Fazer um refogado com a cebola o alho o louro e o azeite, quando a cebola estiver loura juntar os tomates partidos e deixar apurar. Partir o paio em rodelas grossas e junta-lás ao refogado. Um pouco depois juntar o arroz, temperar com sal e coentros e em seguida acrescentar a água. Servir o arroz malandrinho.
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