Peito de frango com alheiras e castanhas

4 peitos de frango
2 farinheira de boa qualidade
Castanhas
Sumo de laranja
sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Corte cada peito de frango em 2 tiras grossas no sentido do comprimento e coloque-as, tentando não sobrepor, num pirex. Tempere com um pouco de sal, pimenta a salsa. Pique a farinheira com um palito ou um garfo, para que esta não rebente ao cozinhar e coloque-a sobre as tiras de frango, ao lado do frango disponha as castanhas. Regue com laranja. (Ao cozinhar, a farinheira vai libertar os seus sucos que irão temperar o frango e as castanhas!)Leve a forno quente (190ºC) cerca de 30 minutos.Sirva o frango e farinheira partida em bocados com arroz Thai, salada de tomate e esparregado.
Bom Apetite!

Mistura no Forno

1 Couve-flor cozida mas rijinha
Restos de frango assado partidos em pedaços
1 Farinheira sem pele e partida em pedacinhos
2 Cenouras raladas
Broa de Milho esmigalhada
Salsa e Coentros picados
4 dentes de Alho picado
Azeite
Sal e pimenta se necessário

Juntar tudo numa assadeira, levar ao forno quente mexendo de vez em quando para misturar os sabores.
Acompanhei com arroz de alho e uma salada de alface.
Eu não coloquei o sal nem a pimenta.

Lá por casa todos gostámos.