Arroz de Ervilhas com Rucula

1 copo de arroz
2 copos de água a ferver
2 copos de ervilhas congeladas
3 mãos cheias de rucula
2 colheres de sopa de alhos picados
3 colheres de sopa de azeite
sal qb

Num tacho levar os alhos e o azeite a aquecer em seguida juntar as ervilhas e deixar estufar durante 8 minutos, adicionar o arroz e depois a agua. Quando o arroz estiver a meio da cozedura juntar a rucula e deixar acabar de cozer.
Fica bastante agradável.

Salada surpresa de arroz

2 copos de arroz de ervilhas
1 tomate partido em cubos pequenos
1/2 pepino partido em cubos pequenos
6 salsichas partidas ás rodelas
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 fatia de presunto picadinho
4 folhas de alface migadas

Molho: Azeite, sal e vinagre bem batidos (tenho um frasquinho onde faço esta mistura: 2 colheres de sopa de azeite 1 de vinagre e um pouco de sal, fechar o frasco e agitar bem até os ingredientes se terem misturado completamente)

Misturar todos os ingredientes e o resultado foi: - Mamã posso repetir???

Fiz esta receita para aproveitar um de arroz de ervilhas que me sobrou, mas pode ser feito com arroz branco juntando uma lata de ervilhas.

Arroz de Bacalhau com camarão

300 Gr. de Bacalhau desfiado
250 Gr de Camarão
1 Cebola
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de Azeite
1 ramo generoso de coentros
1 copo de Arroz
3 copos de Água quente

Fazer o refogado com a cebola, os alhos e o azeite, juntar o bacalhau desfiado e o camarão e deixar apurar 2 ou 3 minutos.
Em seguida acrescente o arroz, os coentros picados grosseiramente e a água.
Deixe cozer por 10 minutos mais ou menos e sirva bem molhadinho.

Arroz de Alho

5 dentes de Alho grandes
4 colheres de Azeite bom
Sal q.b.
1 Chávena cheia de Arroz
2 Chávenas mal cheias de Água a ferver

Esmagar os alhos e levar ao lume com o azeite. Juntar o arroz e o sal, deixar apurar. Juntar a água e deixar cozer.Para quem gosta de coentros, juntar um generoso molho aquando dos alhos.Muito bom. Acompanha com qq coisa.

Bom apetite.