sexta-feira, 22 de maio de 2009

Medalhões de Pescada com couve flor no forno

1 couve flor
1 embalagem de medalhões de pescada
2 cenouras grandes
4 fatias de presento picadas
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
azeite
1 pacote de natas
queijo ralado mozarela

Partir a couve flor em pedacinhos.
Partir as cenouras ás rodelas finas.
Num pirex colocar a couve flor, a cenoura e os medalhões em seguida colocar todos os outros ingredientes e levar ao forno (200º) por aproximadamente 1 hora.

Eu não usei sal, como usei o presunto, a salsa e os coentros não penso que justifique, aliás, devo dizer que de há uns anos para cá em algumas das minhas receitas o sal é completamente eliminado e já ningém lá em casa lhe sente a falta.

Canelones de requeijão

1 requeijão
6 quadrados de espinafres congelados
2 dentes de alho
azeite, Sal e pimenta
Canelones
1 sopa de tomate maggi
1 pacote de natas
Queijo ralado

Picar os alhos e levar numa frigideira com azeite ao lume juntar os espinafres e saltear por 3 minutos, retirar do lume. Numa taça misturar os espinafres com o requeijão e rechear os canelones com este preparado.Dispor num pirex. Preparar a sopa de tomate com um pouquinho menos de agua do que diz nas instruções. Deitar a sopa e um pacote de natas por cima dos canelones polvilhar com queijo ralado e levar ao micro ondas por 15 minutos verificar a cosedura e servir com salada.

terça-feira, 19 de maio de 2009

Frango Assado

4 pernas de frango com a coxa
1 limão
1 laranja
1 cubo de caldo Knorr
1 colher de sopa de alho picado
pimenta
1 colher de sopa de margarina vaqueiro liquida

Lavar bem as pernas de frango e coloca-las secas num pirex. Partir o limão e a laranja em cubos pequenos (não tirar a cascar) e dispor por cimas das perninhas,bem como o alho, desfazer um caldo knorr com os dedos e repartir por cima do frango, temperar com pimenta, no fim a magarina.
Deixar assim por 2 horas e depois levar ao forno por 35/45 minutos.
É muito agradavel e muito fácil de fazer.
Eu acompanhei com arroz branco e salada de alface.

quinta-feira, 7 de maio de 2009

Cheesecake da Mónica

Este é o chesecake que a minha colega Mónica leva para as nossas patuscadas lá no trabalho. É mesmo o tal, o famoso, o mais que bom, aquele pelo qual nos vamos lá............
;)
Ela já tentou trazer outra sobremesa mas quase houve um motim.....

Esta é a receita tal e qual ela nos a enviou, eu já a fiz lá em casa vezes em conta e o meu filho quase não nos deixa tocar-lhe.


Base:
1 + 1/2 pacotes de bolacha Maria(triturada na 123)
Margarina
Água

Creme:
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo Mascarpone
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
Para a base temos de triturar bem a bolacha até ficar quase em farinha e juntar margarina (ir juntando aos poucos) e um pouco de água, mexendo até a bolacha começar a unir e ficar com consistência para forrar o fundo da tarteira. Forrar um forma de fundo amovível com papel vegetal (basta só o fundo) e preencher o fundo com a base de bolacha. Vai ao frigorifico...
Para o recheio começamos por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria, e entretanto batem-se as natas.
Quando já estiverem consistentes, juntar o leite condensado e o queijo creme e bater mais um pouco até misturar tudo bem. Por fim ferve-se um pouco e, escorrendo-se previamente as folhas de gelatina demolhadas, dilui-se na água quente (mesmo o minimo indispensável de água para derreter a gelatina) e junta-se ao preparado anterior.

Enche-se a tarteira com o recheio e vai ao frigorifico novamente ara solidificar (preferencialmente de um dia para outro). Serve-se coberto com compota de frutos silvestres ou outra a gosto, podemos também (tal como se vê na foto) em cima da compota colocar frutos silvestres.

Também já aconteceram algumas alterações.......uma vez a gelatina era vermelha, de outra a bolacha tinha chocolate........mas era sempre fantástico.

Arroz de Ervilhas com Rucula

1 copo de arroz
2 copos de água a ferver
2 copos de ervilhas congeladas
3 mãos cheias de rucula
2 colheres de sopa de alhos picados
3 colheres de sopa de azeite
sal qb

Num tacho levar os alhos e o azeite a aquecer em seguida juntar as ervilhas e deixar estufar durante 8 minutos, adicionar o arroz e depois a agua. Quando o arroz estiver a meio da cozedura juntar a rucula e deixar acabar de cozer.
Fica bastante agradável.

Peitos de Frango no Forno

3 Peitos de Frango grandes (partidos em pedaços pequenos)
Broculos partidos em pedaços pequenos (quantidade a gosto)
Cogumelos frescos fatiados (1 embalagem)
Salsa e Coentros ( 1 colher se sopa bem cheia de cada)
Ketchup, Maionese, Mostarda ( 1 colher se sopa bem cheia de cada)
2 colheres de sopa de Alho picado (eu uso congelado do Pingo Doce)
Azeite qb

Misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno durante aproximadamente por 35 minutos e voilá........prontinho!!!!!!

Eu não coloquei sal, acho sinceramente que não precisa.