Bacalhau com broa e espinafres

1 embalagem de batata pré frita aos quadrados (pingo doce)
1 embalagem de bacalhau desfiado congelado (pindo doce)
2 cebolas
2 embalagens de espinafres congelados em folhas (pingo doce)
1/4 de broa de milho
3 colheres de sopa alho picado congelado (pingo doce)
1 pacote de natas
1 colher de sopa de coentros picados frescos
Azeite qb

Fritar as batatas e resevar num recepiente grande.Esmigalhar bem o miolo da broa e juntar no recepiente grande, juntar também os coentros.Num tacho colocar 2 colheres de sopa de alhos picados com azeite e as cebolas partidas as rodelas finas e juntar o bacalhau desfiado congelado, quando o bacalhau estiver cozido juntar as natas e deixar apurar, juntar no recepiente.Nesta latura pudemos mexer todos os ingredientes que estão no recepiente .Numa frigideira colocar 1 colher de sopa de alhos picados e azeite e as embalagens de espinafres e deixar apurar.Num pirex, colocar metade da mistura que está no recepiente espalhar os espinafres e colocar a restante mistura, regar com azeite ( não muito, 3 colheres de sopa) e levar ao forno por 25 minutos.É muito bom e faz-se rápido.O pessoal lá de casa gostou muito, mas o miúdo pequeno achou que tinha muitos espinafres, miúdos esquisitos ;D

Bacalhau Espiritual

3 Postas de bacalhau
4 cenouras
1/2 Pão alentejano grande (ou um pequeno) (só o miolo)
2 copos de agua de cozer o bacalhau
2 copos de leite
3 pacotes de natas
2 cebolas
6 dentes de alho
1 Colher de sopa de salsa picada
Noz moscada, Pimenta e Sal q.b.

Cozer o bacalhau, reservar a água e desfiar o bacalhau.Partir o pão miudamente e deixar numa taça com a água do bacalhau e o leite para amolecer bem, se necessário bater com a colher de pão. Ralar as cenouras.Fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a salsa picadinhos e quando estiver lourinho juntar a cenoura. Deixar cozinhar mexendo sempre. Quando sentir que a cenoura começa a estar mole juntar o pão com o molho (se não for muito, claro, o pão deve estar tipo papa) a seguir juntar o bacalhau e as natas e deixar apurar. Rectifique os temperos (sal, pimenta e noz moscada). Transfira o preparado para um tabuleiro de forno polvilhe com pão ralado e umas nozinhas de manteiga e leve ao forno até estar bem tostadinho.

Risoto de Bacalhau com Espinafres

1 medida de risoto
2 medidas e meia de água
300 Gr de Bacalhau desfiado crú
1 embalagem de espinafres frescos
1 cebola
5 dentes de alho
3 colheres de azeite
sumo de meio limão e sal

Fazer um refogado leve com a cebola, o alho e o azeite. Juntar o bacalhau e deixar cozer + ou - 3 minutos, de seguida adicionar o arroz e depois os espinafres, temperar de sal. Juntar a água e deixar cozer em lume brando por 10 a 15 minutos.
Quando faltarem 2 minutitos para apagar o lume juntar sumo de meio limão.
Eu não junto queijo ralado, mas tamb+em fica muito bom.

Arroz de Bacalhau com camarão

300 Gr. de Bacalhau desfiado
250 Gr de Camarão
1 Cebola
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de Azeite
1 ramo generoso de coentros
1 copo de Arroz
3 copos de Água quente

Fazer o refogado com a cebola, os alhos e o azeite, juntar o bacalhau desfiado e o camarão e deixar apurar 2 ou 3 minutos.
Em seguida acrescente o arroz, os coentros picados grosseiramente e a água.
Deixe cozer por 10 minutos mais ou menos e sirva bem molhadinho.