Peitos de Frango no Forno

3 Peitos de Frango grandes (partidos em pedaços pequenos)
Broculos partidos em pedaços pequenos (quantidade a gosto)
Cogumelos frescos fatiados (1 embalagem)
Salsa e Coentros ( 1 colher se sopa bem cheia de cada)
Ketchup, Maionese, Mostarda ( 1 colher se sopa bem cheia de cada)
2 colheres de sopa de Alho picado (eu uso congelado do Pingo Doce)
Azeite qb

Misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno durante aproximadamente por 35 minutos e voilá........prontinho!!!!!!

Eu não coloquei sal, acho sinceramente que não precisa.

Salada de Camarão

Salada
250 Gr de Camarão descascado grande
Tomate cereja
1 manga madura mas firme
pinhões
crutons
Alface e rucula

Molho de Iogurte
1 iorgurte natural
1 aste de salsa
sal e pimenta
sumo de limão a gosto

Fazer a salada em pratos individuais. No prato (2 pratos) dispôr os ingredientes da seguinte forma (porque eu acho que fica giro):Um punhado de rucula, um punhado de alface(á vossa escolha), 8 tomates cereja partidos ao meio, 1/4 de manga partida em fatias finas, uns crutons de ervas e uma mão cheia de pinhões.Fritar os camarões em alho e azeite(duas colheres de sopa) e um pouquinho de sal por três minutinhos. Deitar dos camarões por cima da salada e servir com o molho de iogurte.O molho é muito fácil de fazer, é só juntar e bater ligeiramente todos os ingredientes.
E porque o bom tempo já espreita muito timidamente.......

A propósito do Livro das Raparigas Prendadas

Quem é que já comeu sandes de açúcar...............???????
Eu já.....vezes sem conta.....foi a minha avózinha que me ensinou ........à muitos, muitos anos.....já tentei passar este "ensinamento" para o meu filho mas o raio do miúdo não é nada guloso, não sai à mãe.
Não há nada mais fácil......

Pegue-se uma carcaça, sim,
tem que ser uma carcaça, fresquinha,
fresquinha....barre-se a mesma com manteiga,
generosamente,
manteiga da boa.....e depois.......depois colocar uma colher de açúcar por cima e comer.......

É tão BOM.......tantas recordações boas......

A minha avó velhinha era uma mulher muito sábia

Favas com enchidos

2Kg de favas
1 morcela das favas
1 chouriço de carnes
600 Gr de Piano (costelas de porco)
1 molho de coentro
1 molho de rama de alho
8 folhas de Hortelã
1 cabeça de alhos picados
Azeite e sal
Massa de pimentão

Temperar as costelas de porco com sal e massa de pimentão, reservar por 1 hora.
Levar ao lume os alhos picados com azeite e juntar as costelas de porco, deixar fritar bem sem queimar (se necessário juntar uns golinhos de água), adicionar 1/3 dos cheiros picados.
Quando as costelas estiverem quase cozinhadas adicionar os chouriços partidos em rodelas e deixar apurar. Em seguida juntar as favas, o resto dos cheiros e rectifique de sal. Se necessário adicionar mais água, mas não deve ter muita.

Bolo Americano ( da Prima Maria)

3 decilitros de óleo
500 Gr. de açúcar
6 ovos
450 Gr. de Farinha
3 maças amarelas
1 colher se sopa de canela
2 colheres de sopa de vinho do porto
2 colheres de chá de soda
1 colher café de sal fino
1 colher de fermento em pó
150 Gr. de nozes

Bate-se o óleo com o açúcar, juntam-se os ovos inteiros e volta a bater-se.
Juntar os restantes ingredientes ( a farinha, as maças e as nozes em ultimo), as maças são adicionadas cortadas em fatias fininhas.
Levar ao forno (180º) em forma untada e polvilhada.
Este bolo fica bem grandinho e muito, muito saboroso.

Bolo Brigadeiro

BOLO

5 Ovos

4 colheres de sopa de achocolatado (Chocolate Quente da Nestlé)

1 chávena de água

2 chávenas e 1/2 de farinha com fermento

1/2 chávena de Óleo

2 chávenas de açúcar

Recheio e Cobertura

1 tablete de chocolate de culinária

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

Bolo:

Bater as claras em castelo, reservar. Bater o açúcar com as gemas, junte o óleo a água e o chocolate. Em seguida adicione a farinha a pouco e pouco e envolva as claras em castelo.

Colocar a massa em forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno durante 45 minutos (180º).

Recheio e Cobertura:

Juntar tudo e levar ao lume fraco mexendo sempre. Deixar engrossar e arrefecer um pouco.

Depois do bolo cozido recheá-lo e cobri-lo com este molho.

Por cima colocar granulado de chocolate e enfeitar a gosto.

Bola de carnes

3 chávenas de Farinha
1 chávena de Oleo
1 chávena de Leite
5 Ovos
Sal

Fiambre, queijo e chouriço

Bater todos os ingredientes, untar uma forma com margarina e farinha e dispôr metade da massa, por cima colocar alternadamente o fiambre, o queijo e o chouriço e depois a restante massa. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos em temperatura média (180º).

Se o céu existir.......

......sabe tão bem quanto isto:

Ovo estrelado
1 pacote de açúcar
1 baguete quentinha

O pacotinho de açúcar deita-se por cima da gema do ovo, pega-se num pedaço de pão e molha-se no ovo.......come-se...........nham.....nham......

Folhados de Salsicha

Massa Folhada Fresca (à venda no LIDL)
4 colheres de sopa de ketchup
8 Salsichas
1 ovo batido com uma colher de sopa de água

Preparação:
Partir a massa em quatro. Em cada rectângulo de massa colocar duas salsichas e por cima uma colher de sopa de ketchup, fechar o folhado e pincelar com o ovo batido. Levar ao forno a 200º aproximadamente 15 minutos (até estar lourinho).

Bacalhau Espiritual

3 Postas de bacalhau
4 cenouras
1/2 Pão alentejano grande (ou um pequeno) (só o miolo)
2 copos de agua de cozer o bacalhau
2 copos de leite
3 pacotes de natas
2 cebolas
6 dentes de alho
1 Colher de sopa de salsa picada
Noz moscada, Pimenta e Sal q.b.

Cozer o bacalhau, reservar a água e desfiar o bacalhau.Partir o pão miudamente e deixar numa taça com a água do bacalhau e o leite para amolecer bem, se necessário bater com a colher de pão. Ralar as cenouras.Fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a salsa picadinhos e quando estiver lourinho juntar a cenoura. Deixar cozinhar mexendo sempre. Quando sentir que a cenoura começa a estar mole juntar o pão com o molho (se não for muito, claro, o pão deve estar tipo papa) a seguir juntar o bacalhau e as natas e deixar apurar. Rectifique os temperos (sal, pimenta e noz moscada). Transfira o preparado para um tabuleiro de forno polvilhe com pão ralado e umas nozinhas de manteiga e leve ao forno até estar bem tostadinho.

Mistura no Forno

1 Couve-flor cozida mas rijinha
Restos de frango assado partidos em pedaços
1 Farinheira sem pele e partida em pedacinhos
2 Cenouras raladas
Broa de Milho esmigalhada
Salsa e Coentros picados
4 dentes de Alho picado
Azeite
Sal e pimenta se necessário

Juntar tudo numa assadeira, levar ao forno quente mexendo de vez em quando para misturar os sabores.
Acompanhei com arroz de alho e uma salada de alface.
Eu não coloquei o sal nem a pimenta.

Lá por casa todos gostámos.

Foolhados de Maça

2 Maças
1 Banana
2 Colheres de sopa de açucar mascavado
1 colher de sopa de canela
Massa Folhada

Partir as maças e as bananas em pedaços pequenos, misturar o açucar e a canela.
Dividir a massa folhada em 6 partes iguais (eu uso a massa folhada do lidl que é um rectangulo)
Colocar a mistura na massa folhada e unir, levar os seis folhados ao forno forte e deixarqueimar um pouco. Ficam uma delicia e acompanham muito bem com gelado de nata da Olá.

Alheira com castanhas

3 alheiras
250 Gr de Castanhas congeladas
1 fio de azeite

Barrar uma assadeira com azeite, colocar as alheiras e pica-las com um garfo e nos intervalos dispôr as castanhas. Levar ao forno forte e deixar assar por 35 minutos +-.

Servir com um bela saladinha de alface.

Bolo de Chocolate no Mricro ondas

4 Ovos
1 medida de Açucar
1 medida de Óleo
1 medida de Leite
1 medida de Farinha
2 medidas de Achocolatado (pode ser Nesquick)
1 colher se café de fermento

Misturar os ingredientes por ordem e mexer bem.
Colocar num pirex barrado com manteiga e levar ao micro-ondas durante 8 ou 9 minutos na potência máxima.

Vai ficar assim meio por cozer mas é mesmo assim. quando se desenforma fica que parece bolo de brigadeiro. Fantástico.
Para os mais gulosos aconselho a colocar mais 1 medida mal cheia de açucar.

Esta receita foi gentilmente cedida pela minha querida amiga Adriana, que quando faz este maravilhoso bolinho o decora com granulado de chocolate.

; )

Risoto de Bacalhau com Espinafres

1 medida de risoto
2 medidas e meia de água
300 Gr de Bacalhau desfiado crú
1 embalagem de espinafres frescos
1 cebola
5 dentes de alho
3 colheres de azeite
sumo de meio limão e sal

Fazer um refogado leve com a cebola, o alho e o azeite. Juntar o bacalhau e deixar cozer + ou - 3 minutos, de seguida adicionar o arroz e depois os espinafres, temperar de sal. Juntar a água e deixar cozer em lume brando por 10 a 15 minutos.
Quando faltarem 2 minutitos para apagar o lume juntar sumo de meio limão.
Eu não junto queijo ralado, mas tamb+em fica muito bom.

Salteado de Legumes

1 Courgette
250 Gr de cogumelos frescos
3 cenouras grandes
4 dentes de alho
Azeite (5 colheres de sopa)
Sal, Salsa e Coentros

Num Wok salterar os alhos com o azeite, juntar a cenoura ralada grosseiramente (eu utilizo a coisinha com que se partem as batatas às rodelas), a courgette e os cogumelos partidos em cubos. Temperar com o sal e adicionar um raminho de salsa e coentros picados. Dez minutos e está pronto.

Empadas de Chouriço

Massa:
2 Ovos
1 Chavena de Farinha
1 Chavena de Leite
1 colher de margarina

Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas untadas com margarina.

Recheio:
Chouriço, Fiambre, Queijo, Cebola e um dente de alho, sal e pimenta.

Picar bem todos os ingrediente, e misturá-los bem. Colocar colheres de recheio por cima da massa e calcar.

Levar ao forno 200º por aproximadamente 20 minutos.

Arroz de Paio com Feijão

1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro2
copos de feijão encarnado cozido
2 tomates
1 paio
1 copo de arroz
3 copos de água quente
sal e coentros

Fazer um refogado com a cebola o alho o louro e o azeite, quando a cebola estiver loura juntar os tomates partidos e deixar apurar. Partir o paio em rodelas grossas e junta-lás ao refogado. Um pouco depois juntar o arroz, temperar com sal e coentros e em seguida acrescentar a água. Servir o arroz malandrinho.

Tigelada

1 Lt de Leite
12 Ovos
1 pau canela
casca de 1 limão
1/2 kg de açucar amarelo

Ferver o leite com a casca do limão e o pau de canela. Bater os ovos com o açucar juntar o leite e levar ao forno (220º), numa assadeira de barro, por 50 minutos.

Salada surpresa de arroz

2 copos de arroz de ervilhas
1 tomate partido em cubos pequenos
1/2 pepino partido em cubos pequenos
6 salsichas partidas ás rodelas
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 fatia de presunto picadinho
4 folhas de alface migadas

Molho: Azeite, sal e vinagre bem batidos (tenho um frasquinho onde faço esta mistura: 2 colheres de sopa de azeite 1 de vinagre e um pouco de sal, fechar o frasco e agitar bem até os ingredientes se terem misturado completamente)

Misturar todos os ingredientes e o resultado foi: - Mamã posso repetir???

Fiz esta receita para aproveitar um de arroz de ervilhas que me sobrou, mas pode ser feito com arroz branco juntando uma lata de ervilhas.

LASANHA DE ATUM

LASANHA DE ATUM

2 Embalagens de espinafres congelados
3 latas de atum natural escorrido
1 frasco de molho de tomate Original da Knorr
1 colher de sopa(bem cheia) de azeitonas às rodelas
Sal e pimenta
1 Embalagem de Molho Bechamel
1 Embalagem de Lasanha
Queijo Ralado

Misturar os quatro primeiros ingredientes, temperar com pimenta moída e sal.
Colocar no fundo de um pirex molho bechamel em seguida as folhas de lasanha e a pasta de atum com os espinafres, repetir alternadamente até acabarem os ingredientes. O último ingrediente deve ser a pasta. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos.

Prontinho a servir. Uma saladinha de alface vinha mesmo a calhar.......

Canelones de requeijão

1 requeijão
6 quadrados de espinafres congelados
2 dentes de alho, azeite
Sal e pimenta
Canelones
1 sopa de tomate maggi
1 pacote de natas
Queijo ralado

Picar os alhos e levar numa frigideira com azeite ao lume juntar os espinafres e saltear por 3 minutos, retirar do lume. Numa taça misturar os espinafres com o requeijão e rechear os canelones com este preparado.
Dispor num pirex. Preparar a sopa de tomate com um pouquinho menos de agua do que diz nas instruções. Deitar a sopa e um pacote de natas por cima dos canelones polvilhar com queijo ralado e levar ao micro ondas por 15 minutos.

Vai ser o jantar de hoje....o filhote não janta e ele não é apreciador.

Costeletas de Borrego com Castanhas

1 Kg de costeletas de borrego
1 kg de castanhas congeladas
1 emb. de cogumelos
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 tomates
Azeite
2 folhas de louro
Coentros, sal, limão
Massa de pimentão e massa de alho

Temperar as costeletas com uma colher de sopa de massa de pimentão, uma colher de sobremesa de massa de alho e um pouco de sal condimentado , deixar assim por 4 a 5 horas.Fazer o refogado com a cebola os dentes de alho, a folha de louro e o azeite. Quando a cebola estiver transparente juntar as costeletas e deixar fritar bem, acrescentar depois os tomates partidos em cubos, quando a carne estiver macia(cozida) juntar as castanhas e os cogumelos, no fim juntar sumo de 1/2 limão e coentros picados.Servir com salada de tomate e de alface e arroz de alho.

Arroz de Bacalhau com camarão

300 Gr. de Bacalhau desfiado
250 Gr de Camarão
1 Cebola
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de Azeite
1 ramo generoso de coentros
1 copo de Arroz
3 copos de Água quente

Fazer o refogado com a cebola, os alhos e o azeite, juntar o bacalhau desfiado e o camarão e deixar apurar 2 ou 3 minutos.
Em seguida acrescente o arroz, os coentros picados grosseiramente e a água.
Deixe cozer por 10 minutos mais ou menos e sirva bem molhadinho.

Bolinhos de chocolate p'ra lá de bom

1 tablete de chocolate Pantagruel
2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
2 colheres bem cheias de açucar amarelo
1 colher de sopa de farinha
3 ovos grandes

No micro ondas derreter a tablete e a margarina em entrevalos de 30 segundos.
Numa tigela bater os ovos com o açucar e juntar o chocolate derretido com a margarina, adicionar a farinha e mexer bem. Reservar.
Barrar com margarina seis forminhas de queques e depois colocar açucar.
Aquecer o forno a 200º e levar os queques a cozer durante 10 ou 12 minutos.
Servir quente com gelado....... ou frio sozinho......
Nem vos conto.