FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!!!!

Peito de frango com legumes

Se calhar vou-me repetir, mas já não fazia nada deste genero à muito tempo ;D

3 peito de frango

2 dentes de alho

2 courgetes

3 cenouras

1 alho francês

Azeite, sal

Partir o frango em cubos

Cortar as cenouras, o alho francês e as courgetes em fatias finas.

Num tacho colocar azeite e o alho picado, deixar aquecer e juntar o alho francês, deixar amolecer e juntar o frango, temperar de sal.

10 minutos depois, juntar as courgetes e as cenouras. Eu não as deixo ficar muito moles.

2 minutos antes de apagar junto salsa e coentros picadinhos (assim evito muito sal).

Acompanhei com arroz de alho e coentros e uma salada de alface.

Bom Apetite.

Sopa de couve flor

Foi a Mercedes que me deu esta receita, que eu adorei (nem sou apreciadora de couve flor) e já a repeti várias vezes

1 couve flor pequena ou metade de uma grande

2 cebolas jeitosas

azeite e sal

1 molho generoso de coentros

Levar a couve e e cebola a cozer em água e sal com azeite.

Triturar

Juntar o molho de coentros picados e deixar ferver mais 5 minutos e está pronta ;D

É uma sopa muito prática e saborosa.

Bom Apetite

Salada de Rucula com Figos

Rucúla
Figos
Queijo Fresco
Cajus
Presunto

Colocar os ingredientes de acordo com o nº de pessoas, eu fiz directamente no prato de cada um.

Dispor num prato uma camada de rucúla, em seguida o presunto e o queijo fresco e os figos partidos em meias luas, por fim colocar cajus torrados a gosto e temperar com uma mistura de azeite com vinagre balsâmico. Eu não coloquei sal, o presunto e o caju já têm sal suficiente.

Uma delicia

Biscoitos de Azeite da Mamy (da DRI)

3 Ovos
1 Chavena de Açucar
1/2 Chavena de Azeite
Raspa e sumo de um Limão/Laranja
1 colher de café de fermento
Farinha QB


Juntar todos os 1ºs 5 ingredientes muito bem. Juntar a farinha e amassar bem até conseguir moldar sem agarrar nas mãos.
Moldar os bolinhos e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e barrar com gema de ovo diluido com um pouquinho de água.
Levar ao forno aquecido a 180º por 15/20 minutos

Bacalhau com broa e espinafres

1 embalagem de batata pré frita aos quadrados (pingo doce)
1 embalagem de bacalhau desfiado congelado (pindo doce)
2 cebolas
2 embalagens de espinafres congelados em folhas (pingo doce)
1/4 de broa de milho
3 colheres de sopa alho picado congelado (pingo doce)
1 pacote de natas
1 colher de sopa de coentros picados frescos
Azeite qb

Fritar as batatas e resevar num recepiente grande.Esmigalhar bem o miolo da broa e juntar no recepiente grande, juntar também os coentros.Num tacho colocar 2 colheres de sopa de alhos picados com azeite e as cebolas partidas as rodelas finas e juntar o bacalhau desfiado congelado, quando o bacalhau estiver cozido juntar as natas e deixar apurar, juntar no recepiente.Nesta latura pudemos mexer todos os ingredientes que estão no recepiente .Numa frigideira colocar 1 colher de sopa de alhos picados e azeite e as embalagens de espinafres e deixar apurar.Num pirex, colocar metade da mistura que está no recepiente espalhar os espinafres e colocar a restante mistura, regar com azeite ( não muito, 3 colheres de sopa) e levar ao forno por 25 minutos.É muito bom e faz-se rápido.O pessoal lá de casa gostou muito, mas o miúdo pequeno achou que tinha muitos espinafres, miúdos esquisitos ;D

Pescada Primavera

1 embalagem de medalhões de pescada Pescanova
1 pacote de natas
1 colher de sopa de coentros
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de azeitonas pretas ás rodelas
Cenoura ralada
sal, pimenta e azeite

Numa tigela misturar bem as natas com os coentros a mostarda e as azeitonas.Cobrir o fundo de um tabuleiro com cenoura raladae por cima colocar os medalhões, temperar com sal e pimenta, regar com um fiozinho de azeite. Cobrir com a mistura das natas e levar ao microondas por 15 minutos.Acompanhei com arroz de alho (o preferido lá de casa) e couvinhas da horta do meu pai cozidas. Os meus homens gostaram muito.

Peito de frango com alheiras e castanhas

4 peitos de frango
2 farinheira de boa qualidade
Castanhas
Sumo de laranja
sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Corte cada peito de frango em 2 tiras grossas no sentido do comprimento e coloque-as, tentando não sobrepor, num pirex. Tempere com um pouco de sal, pimenta a salsa. Pique a farinheira com um palito ou um garfo, para que esta não rebente ao cozinhar e coloque-a sobre as tiras de frango, ao lado do frango disponha as castanhas. Regue com laranja. (Ao cozinhar, a farinheira vai libertar os seus sucos que irão temperar o frango e as castanhas!)Leve a forno quente (190ºC) cerca de 30 minutos.Sirva o frango e farinheira partida em bocados com arroz Thai, salada de tomate e esparregado.
Bom Apetite!

Canelones de Peixe

5 lombinhos de pescada
2 latas de atum
1 embalagem de lasanha fresca Pingo Doce
1 embalagem de molho bechamel Pingo doce
3 cenouras
alho francês
1 copo de leite
alho picado (2 colheres de sopa) e azeite
sal, salsa e coentros
1 colher de sopa de farinha

Alourar o alho picado em azeite, juntar o alho francês em rodelas finas e a cenoura ralada de seguida juntar o peixe e deixar cozinhar, acrescentar água se necessário.
Quando o peixe estiver cozido juntar o atum e desfazer o peixe e se necessário juntar a colher de farinha. Reservar.
Cortar as folhas de lasanha ao meio.
Cobrir o fundo de um pirex com molho bechamel e ir formando canelones com a massa da lasanha e o cozinhado de legumes com o peixe.
Cobrir com o molho bechamel e se acharem que não tem molho suficiente juntar o copo de leite.
No fim polvilhar com queijo mozarela ralado e levar ao forno por 20 minutos +-

Courgettes com Coelho

2 Courgettes pequenas
2 Cenouras
1/2 Pimento
1 colher de sopa de alhos picados
1 colher de sopa de salsa
1 colher de sopa de coentros
Restos de Coelho sem osso
2 colheres de sopa de azeite

Fatiar as courgettes e a cenoura. Num Wok aquecer os alhos no azeite, juntar a cenoura e deixar por 3 minutos mexendo......juntar as courgettes e o pimento a salsa e os coentros. Mexer de vez em quando por mais 3 minutos.......acrescentar o coelho e deixar aquecer.

Areias de Chocolate

100 Gr. de Açucar
200 Gr. Vaqueiro
300 Gr. Farinha
6 colheres de sopa bem cheias de granulado de chocolate

Amolecer a vaqueiro, amassar bem todos os ingredientes e formar bolinhas do tamanho de nozes.
Levar ao forno (200º) por 10 minutos (quando saem do forno estão moles).
Polvilhar com açucar.

A sétima maravilha......

Esta maquineta deixa o feijão

neste estado.

Eu gostei e agora não quero outra coisa.

Medalhões de Pescada com couve flor no forno

1 couve flor
1 embalagem de medalhões de pescada
2 cenouras grandes
4 fatias de presento picadas
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
azeite
1 pacote de natas
queijo ralado mozarela

Partir a couve flor em pedacinhos.
Partir as cenouras ás rodelas finas.
Num pirex colocar a couve flor, a cenoura e os medalhões em seguida colocar todos os outros ingredientes e levar ao forno (200º) por aproximadamente 1 hora.

Eu não usei sal, como usei o presunto, a salsa e os coentros não penso que justifique, aliás, devo dizer que de há uns anos para cá em algumas das minhas receitas o sal é completamente eliminado e já ningém lá em casa lhe sente a falta.

Canelones de requeijão

1 requeijão
6 quadrados de espinafres congelados
2 dentes de alho
azeite, Sal e pimenta
Canelones
1 sopa de tomate maggi
1 pacote de natas
Queijo ralado

Picar os alhos e levar numa frigideira com azeite ao lume juntar os espinafres e saltear por 3 minutos, retirar do lume. Numa taça misturar os espinafres com o requeijão e rechear os canelones com este preparado.Dispor num pirex. Preparar a sopa de tomate com um pouquinho menos de agua do que diz nas instruções. Deitar a sopa e um pacote de natas por cima dos canelones polvilhar com queijo ralado e levar ao micro ondas por 15 minutos verificar a cosedura e servir com salada.

Frango Assado

4 pernas de frango com a coxa
1 limão
1 laranja
1 cubo de caldo Knorr
1 colher de sopa de alho picado
pimenta
1 colher de sopa de margarina vaqueiro liquida

Lavar bem as pernas de frango e coloca-las secas num pirex. Partir o limão e a laranja em cubos pequenos (não tirar a cascar) e dispor por cimas das perninhas,bem como o alho, desfazer um caldo knorr com os dedos e repartir por cima do frango, temperar com pimenta, no fim a magarina.
Deixar assim por 2 horas e depois levar ao forno por 35/45 minutos.
É muito agradavel e muito fácil de fazer.
Eu acompanhei com arroz branco e salada de alface.

Cheesecake da Mónica

Este é o chesecake que a minha colega Mónica leva para as nossas patuscadas lá no trabalho. É mesmo o tal, o famoso, o mais que bom, aquele pelo qual nos vamos lá............

;)

Ela já tentou trazer outra sobremesa mas quase houve um motim.....

Esta é a receita tal e qual ela nos a enviou, eu já a fiz lá em casa vezes em conta e o meu filho quase não nos deixa tocar-lhe.

Base:
1 + 1/2 pacotes de bolacha Maria(triturada na 123)
Margarina
Água

Creme:
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo Mascarpone
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina

Para a base temos de triturar bem a bolacha até ficar quase em farinha e juntar margarina (ir juntando aos poucos) e um pouco de água, mexendo até a bolacha começar a unir e ficar com consistência para forrar o fundo da tarteira. Forrar um forma de fundo amovível com papel vegetal (basta só o fundo) e preencher o fundo com a base de bolacha. Vai ao frigorifico...

Para o recheio começamos por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria, e entretanto batem-se as natas.
Quando já estiverem consistentes, juntar o leite condensado e o queijo creme e bater mais um pouco até misturar tudo bem. Por fim ferve-se um pouco e, escorrendo-se previamente as folhas de gelatina demolhadas, dilui-se na água quente (mesmo o minimo indispensável de água para derreter a gelatina) e junta-se ao preparado anterior.

Enche-se a tarteira com o recheio e vai ao frigorifico novamente ara solidificar (preferencialmente de um dia para outro). Serve-se coberto com compota de frutos silvestres ou outra a gosto, podemos também (tal como se vê na foto) em cima da compota colocar frutos silvestres.

Também já aconteceram algumas alterações.......uma vez a gelatina era vermelha, de outra a bolacha tinha chocolate........mas era sempre fantástico.

Arroz de Ervilhas com Rucula

1 copo de arroz
2 copos de água a ferver
2 copos de ervilhas congeladas
3 mãos cheias de rucula
2 colheres de sopa de alhos picados
3 colheres de sopa de azeite
sal qb

Num tacho levar os alhos e o azeite a aquecer em seguida juntar as ervilhas e deixar estufar durante 8 minutos, adicionar o arroz e depois a agua. Quando o arroz estiver a meio da cozedura juntar a rucula e deixar acabar de cozer.
Fica bastante agradável.

Peitos de Frango no Forno

3 Peitos de Frango grandes (partidos em pedaços pequenos)
Broculos partidos em pedaços pequenos (quantidade a gosto)
Cogumelos frescos fatiados (1 embalagem)
Salsa e Coentros ( 1 colher se sopa bem cheia de cada)
Ketchup, Maionese, Mostarda ( 1 colher se sopa bem cheia de cada)
2 colheres de sopa de Alho picado (eu uso congelado do Pingo Doce)
Azeite qb

Misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno durante aproximadamente por 35 minutos e voilá........prontinho!!!!!!

Eu não coloquei sal, acho sinceramente que não precisa.

Salada de Camarão

Salada
250 Gr de Camarão descascado grande
Tomate cereja
1 manga madura mas firme
pinhões
crutons
Alface e rucula

Molho de Iogurte
1 iorgurte natural
1 aste de salsa
sal e pimenta
sumo de limão a gosto

Fazer a salada em pratos individuais. No prato (2 pratos) dispôr os ingredientes da seguinte forma (porque eu acho que fica giro):Um punhado de rucula, um punhado de alface(á vossa escolha), 8 tomates cereja partidos ao meio, 1/4 de manga partida em fatias finas, uns crutons de ervas e uma mão cheia de pinhões.Fritar os camarões em alho e azeite(duas colheres de sopa) e um pouquinho de sal por três minutinhos. Deitar dos camarões por cima da salada e servir com o molho de iogurte.O molho é muito fácil de fazer, é só juntar e bater ligeiramente todos os ingredientes.
E porque o bom tempo já espreita muito timidamente.......

A propósito do Livro das Raparigas Prendadas

Quem é que já comeu sandes de açúcar...............???????
Eu já.....vezes sem conta.....foi a minha avózinha que me ensinou ........à muitos, muitos anos.....já tentei passar este "ensinamento" para o meu filho mas o raio do miúdo não é nada guloso, não sai à mãe.
Não há nada mais fácil......

Pegue-se uma carcaça, sim,
tem que ser uma carcaça, fresquinha,
fresquinha....barre-se a mesma com manteiga,
generosamente,
manteiga da boa.....e depois.......depois colocar uma colher de açúcar por cima e comer.......

É tão BOM.......tantas recordações boas......

A minha avó velhinha era uma mulher muito sábia

Favas com enchidos

2Kg de favas
1 morcela das favas
1 chouriço de carnes
600 Gr de Piano (costelas de porco)
1 molho de coentro
1 molho de rama de alho
8 folhas de Hortelã
1 cabeça de alhos picados
Azeite e sal
Massa de pimentão

Temperar as costelas de porco com sal e massa de pimentão, reservar por 1 hora.
Levar ao lume os alhos picados com azeite e juntar as costelas de porco, deixar fritar bem sem queimar (se necessário juntar uns golinhos de água), adicionar 1/3 dos cheiros picados.
Quando as costelas estiverem quase cozinhadas adicionar os chouriços partidos em rodelas e deixar apurar. Em seguida juntar as favas, o resto dos cheiros e rectifique de sal. Se necessário adicionar mais água, mas não deve ter muita.

Bolo Americano ( da Prima Maria)

3 decilitros de óleo
500 Gr. de açúcar
6 ovos
450 Gr. de Farinha
3 maças amarelas
1 colher se sopa de canela
2 colheres de sopa de vinho do porto
2 colheres de chá de soda
1 colher café de sal fino
1 colher de fermento em pó
150 Gr. de nozes

Bate-se o óleo com o açúcar, juntam-se os ovos inteiros e volta a bater-se.
Juntar os restantes ingredientes ( a farinha, as maças e as nozes em ultimo), as maças são adicionadas cortadas em fatias fininhas.
Levar ao forno (180º) em forma untada e polvilhada.
Este bolo fica bem grandinho e muito, muito saboroso.

Bolo Brigadeiro

BOLO

5 Ovos

4 colheres de sopa de achocolatado (Chocolate Quente da Nestlé)

1 chávena de água

2 chávenas e 1/2 de farinha com fermento

1/2 chávena de Óleo

2 chávenas de açúcar

Recheio e Cobertura

1 tablete de chocolate de culinária

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

Bolo:

Bater as claras em castelo, reservar. Bater o açúcar com as gemas, junte o óleo a água e o chocolate. Em seguida adicione a farinha a pouco e pouco e envolva as claras em castelo.

Colocar a massa em forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno durante 45 minutos (180º).

Recheio e Cobertura:

Juntar tudo e levar ao lume fraco mexendo sempre. Deixar engrossar e arrefecer um pouco.

Depois do bolo cozido recheá-lo e cobri-lo com este molho.

Por cima colocar granulado de chocolate e enfeitar a gosto.

Bola de carnes

3 chávenas de Farinha
1 chávena de Oleo
1 chávena de Leite
5 Ovos
Sal

Fiambre, queijo e chouriço

Bater todos os ingredientes, untar uma forma com margarina e farinha e dispôr metade da massa, por cima colocar alternadamente o fiambre, o queijo e o chouriço e depois a restante massa. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos em temperatura média (180º).

Se o céu existir.......

......sabe tão bem quanto isto:

Ovo estrelado
1 pacote de açúcar
1 baguete quentinha

O pacotinho de açúcar deita-se por cima da gema do ovo, pega-se num pedaço de pão e molha-se no ovo.......come-se...........nham.....nham......